Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional

Modalidad
Modalidad
Online
Duración - Créditos
Duración - Créditos
60 horas
Becas y Financiación
Becas y Financiación
sin intereses
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24 Horas
Equipo Docente
Equipo Docente
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Acompañamiento
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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales

4,6
Valoración del curso
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4,9
Valoración del claustro

Manuel Ferrier

ZARAGOZA

Opinión sobre MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales

Manuel Ferrier, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

todo lo que ronda al entorno de la elaboracion de las conservas

Manuel Ferrier, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

toda la informacion tecnica

Manuel Ferrier, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

nada

Elisabet Beá

Opinión sobre MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales

Elisabet Beá, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

SALIDAS PROFESIONALES

Elisabet Beá, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

TODO

Elisabet Beá, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

MUCHAS COSAS

Elisabet Beá, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

MUY BUENA

Belen L

GRANADA

Opinión sobre MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales

Realicé el curso por su Certificado de Aprovechamiento que te dan cuando lo finalizas

Carlos A

MADRID

Opinión sobre MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales

El contenido del curso me ha parecido muy útil e interesante

Gustavo F.

SALAMANCA

Opinión sobre MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales

Su metodología me ha permitido compaginar el estudio con el resto de obligaciones del día a día
* Todas las opiniones sobre MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso envases conservas

CURSO ENVASES CONSERVAS. Dale a tu formación el empujón que te mereces con este Curso de Envases Conservas de Euroinnova, que al finalizarlo te expenderá un Certificado de Aprovechamiento

Resumen salidas profesionales
de Curso envases conservas
En el ámbito del mundo de las industrias alimentarias es necesario conocer los diferentes campos en la fabricación de conservas vegetales, dentro del área profesional conservas vegetales. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para el envasado de conservas vegetales.
Objetivos
de Curso envases conservas
- Identificar los requerimientos y efectuar las operaciones de mantenimiento de primer nivel en las máquinas y equipos de envasado y embalaje de conservas vegetales. - Analizar y aplicar los procedimientos de dosificación e incorporación de producto preparado y líquidos de gobierno en los respectivos envases y recipientes. - Identificar y aplicar las técnicas de envasado de productos vegetales y zumos, acompañados de sustancias conservantes y de líquidos de gobierno, previo al tratamiento final de conservación. - Analizar y efectuar los tratamientos de precalentamiento previo al cerrado. - Aplicar el cerrado y sellado de los envases con las precauciones de seguridad e higiene debidas y con las condiciones de hermeticidad requeridas. - Analizar los factores y situaciones de riesgo para la seguridad y las medidas de prevención y protección en las líneas de envasado y embalaje de conservas y productos vegetales elaborados.
Salidas profesionales
de Curso envases conservas
Desarrolla su actividad en la industria conservera, en pequeñas, medianas y grandes empresas, con niveles muy diversos organizativo-tecnológicos. Se integra en un equipo de trabajo con otras personas de su mismo o inferior nivel de cualificación, donde desarrollará tareas individuales y en grupo. Dependerá orgánicamente de un mando intermedio. En determinados casos, de pequeñas industrias, o en las que todavía las operaciones manuales poseen relevancia, puede ejercer supervisión de operarios y depender en su ejercicio directamente del responsable de producción.
Para qué te prepara
el Curso envases conservas
La presente formación se ajusta al itinerario formativo del Módulo Formativo MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en ella incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal, vía por la que va a optar a la obtención del correspondiente Certificado de Profesionalidad, a través de las respectivas convocatorias que vayan publicando las distintas Comunidades Autónomas, así como el propio Ministerio de Trabajo (Real Decreto 1224/2009 de reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral).
A quién va dirigido
el Curso envases conservas
Este curso está dirigido a los profesionales del mundo de las industrias alimentarias concretamente en fabricación de conservas vegetales, dentro del área profesional conservas vegetales, y a todas aquellas personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con el envasado de conservas vegetales.
Metodología
de Curso envases conservas
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso envases conservas

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el temario en PDF
  1. Dosificadoras manuales.
  2. Dosificadoras automáticas
  3. Tolvas y depósitos de llenado
  4. Transporte de fluidos y semifluidos.
  5. Instalaciones auxiliares: Agua, electricidad, aire, calor y frió.
  6. Características y funcionamiento de una línea de envasado de conservas y elaborados vegetales.
  7. Características y funcionamiento de una línea de embalaje
  8. Limpieza del área y de las líneas, máquinas y equipos de envasado y embalaje de conservas y elaborados vegetales.
  9. Dispositivos de seguridad en máquinas y equipos.
  10. Mantenimiento de primer nivel. Plan de mantenimiento.
  11. Anomalías mas frecuentes en máquinas y equipos de las líneas de envasado y embalaje.
  1. Tipos y características de los materiales de envasado.
  2. Materia de embalaje.
  3. Materiales auxiliares y acondicionadores; etiquetas, tapones, flejes, gomas, pegamentos, solapas, cintas, xelofan, chapas, otros.
  4. Almacenaje y disponibilidad de los materiales. Conservación.
  1. Procesos de dosificación y envasado. Descripción.
  2. Fichas técnicas y manuales de procedimiento y calidad del proceso.
  3. Producto a envasar y envase asignado. Relación entre ambos.
  4. Preparación de los equipos de dosificación y envasado y pautas de mantenimiento.
  5. Calculo de dosis de incorporación al liquido de gobierno.
  6. Funcionamiento del dosificador. Regulación y control de cantidades momento de incorporación y ritmo.
  1. Identificación de los productos a envasar y relacionarlos con el tipo de envase y el equipo o envasadora necesario.
  2. Muestrario de productos y marcas comerciales. Observación y análisis de su contenido y presentación al mercado.
  3. Formación de envases «in situ». Control de formato.
  4. Dosificación, llenado y cierre de envases. Comprobaciones
  5. Operaciones de arranque, parada y ritmo de las líneas.
  6. Aprovisionamiento de materiales auxiliares a las líneas. Disponibilidad.
  7. Secuenciación de las operaciones en las líneas de envasado y embalaje.
  8. Comprobaciones sobre el estado de los envases y de los materiales de embalaje.
  9. Registro de unidades envasadas, de peso por unidad y de lotes embalados.
  10. Tratamientos previos al cerrado: efectos físicos, químicos y biológicos del escaldado, precalentamiento, preenfriamiento sobre el producto vegetal previos al envasado o a la congelación.
  11. Componentes y funcionamiento de los equipos de escaldado, precalentamiento y preenfriamiento.
  12. Controles de temperatura y tiempos, Control de temperatura en envases.
  13. Operaciones de precalentamiento, escaldado y preenfriamiento.
  14. Dispositivos y medidas de seguridad en el manejo de los equipos de tratamiento previo.
  15. Test de peroxidasa. Realización, justificación y resultado.
  1. Equipos y maquinaria de cierre. Tipos y características
  2. Cerrado manual. Cerrado automático.
  3. Regulación y manejo de cerradoras, en función del tipo y tamaño del envase.
  4. Regulación y manejo de cierres bandejas y bolsas.
  5. Mantenimiento y control del cerrado, instrumental y equipos informatizados de análisis y control de envases.
  6. Clases de tapas o cubiertas. Relación con el tipo de envase y la presentación comercial.
  7. Proceso de cierre. Mantenimiento del ritmo y disponibilidad de tapas o cubiertas.
  1. Equipos personales de protección en el área de trabajo
  2. Medidas de higiene personal en las operaciones de envasado y embalaje de conservas y elaborados vegetales.
  3. Dispositivos de seguridad personal en máquinas e instalaciones. Comprobaciones y puesta a punto.
  4. Señales indicativas de precaución, actuación y emergencia. Simbología
  5. Medidas generales y especificas de atención y cuidado en caso de accidente en el área de trabajo. Primeros auxilios.
  6. Medidas de protección del Medio. Procedimientos de eliminación de residuos o restos, provenientes del proceso de envasado o del embalaje de conservas y elaborados vegetales

Titulación de Curso envases conservas

TITULACIÓN de haber superado la FORMACIÓN NO FORMAL que le Acredita las Unidades de Competencia recogidas en el Módulo Formativo MF0293_2 Envasado de Conservas Vegetales regulada en el Real Decreto 646/2011, de 9 de Mayo por el que establece el correspondiente Certificado de Profesionalidad Fabricación de Conservas Vegetales. De acuerdo a la Instrucción de 22 de marzo de 2022, por la que se determinan los criterios de admisión de la formación aportada por las personas solicitantes de participación en el procedimiento de evaluación y acreditación de competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o vías no formales de formación. EUROINNOVA FORMACIÓN S.L. es una entidad participante del fichero de entidades del Sepe, Ministerio de Trabajo y Economía Social. Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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La beca amigo surge como agradecimiento a todos aquellos alumnos que nos recomiendan a amigos y familiares. Por tanto si vienes con un amigo o familiar podrás contar con una beca de 15%.

* Becas aplicables sólamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es

* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso Envases Conservas

¿Cómo es el proceso de Envasar Conservas?

Son 4 los principales pasos que se llevan a cabo para envasar correctamente un producto en conserva.

curso envases conservas

Estos son:

  • Esterilizar los envases y tapas: Frascos nuevos o usados deben ser lavados (quitar etiquetas) y luego esterilizarlos antes de utilizarlos. Esto se hace en olla, preferiblemente con una parrilla puesta en el fondo. Se colocan los frascos y sus tapas sobre la parrilla y se cubre todo con agua. Se tapa la olla y se pone a calentar. A partir del primer hervor se contabilizan 10 minutos (o 15 minutos si los frascos son empleados). Así, los frascos quedan esterilizados, es decir, libres de microorganismos que puedan dañar las conservas.
    Los envases deben permanecer en la olla cubierta con el agua, hasta el momento en que se van a llenar.
  • Envasar: Se llenan los frascos con el producto caliente hasta 1 centímetro por debajo del cuello en el caso de frutas en almíbar y de encurtidos. Mermeladas, jaleas y salsas se llenan hasta ½ centímetro por encima del cuello, sin tocar el cuello con las manos. Se remueve el contenido con el cabo de una cuchara de madera para que salgan las burbujas de aire del producto.
  • Precalentar: Se colocan las tapas sobre los frascos sin apretarlas. Luego se colocan los frascos en la olla, la cual se llena hasta la mitad de la altura de la altura de los frascos con agua. Cuando el agua empiece a hervir, se deja cocinar por 10 minutos, con el fin de que salga el aire que se encuentre dentro de los frascos, para crear un vacío. El vacío es necesario para evitar que el producto se fermente y para impedir que entren microorganismos del medio ambiente.
    Se sacan los frascos y se colocan sobre una tabla de madera para que no se revienten. Se produce al cerrar herméticamente los envases: Se levantan una por una las tapas, dejando salir el vapor, se elimina la boca del frasco con un trapo estéril y se cierra bien rápidamente.
  • Esterilización Final: Se colocan los frascos ya bien tapados nuevamente en la olla, y se cubren con agua hasta 2 centímetros por encima de los frascos. El agua debe tener más o menos la misma temperatura de los frascos para evitar que se revienten.Se tapa la olla y se pone a hervir. A partir del primer hervor se cuenta el tiempo necesario
    para esterilizar el producto. Luego se sacan los frascos, cogiéndolos por el cuello. Y se colocan boca abajo sobre una tabla de madera seca, para dejarlos enfriar.

¿Cómo se puede saber si un producto ha quedado bien esterilizado?

Hay que revisar los frascos para comprobar si se creó el vacío, es decir, si los frascos están herméticamente sellados. Cuando el frasco ya está frío, se voltea: En caso de que pasen burbujas, quiere decir que el frasco quedó con aire y entonces no presenta vacío. Esta conserva debe consumirse pronto.
Este último paso es muy importante y no se debe olvidar. Los frascos ya esterilizados se marcan; se limpian bien por fuera y se les coloca una etiqueta con el nombre de la conserva y la fecha en que se envasó. Después se guarda en un lugar oscuro y fresco. Cuando la conserva se daña. Se presentan algunos de los siguientes síntomas de descomposición:

• Se enturbia el líquido
• La conserva cambia de color
• Se abomba la tapa
• Se presentan burbujas cuando se fermenta
• Corrosión en la tapa
• Olor desagradable

¿Qué vas a aprender en este Curso Envases Conservas?

En esta formación, se ha estructurado el temario en una serie de unidades didácticas con el fin de facilitar al alumno la asimilación de conceptos y su posterior estudio. Con ello, conseguimos que el estudiante adquiera unos conocimientos amplios y profundos, sobre todo lo relacionado con el envase de conservas. Estas unidades didácticas son:

  • Equipos y Maquinaria de dosificación, envasado y embalaje de conservas y elaborados vegetales
  • Envases y materiales para el envasado y embalaje de conservas y elaborados vegetales
  • Dosificación e incorporación de producto preparado
  • Envasado de conservas, zumos y elaborados vegetales
  • Cerrado y sellado de envases de conservas vegetales y elaborados vegetales
  • Salud laboral en los procesos de envasado y embalaje de conservas y elaborados vegetales

¡Te estamos esperando!

Preguntas al director académico sobre el Curso envases conservas

¿Tienes dudas?
Llámanos gratis al +57 601 5088563