Colombia
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Oscar R.
SEVILLA
Opinión sobre Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama
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Alejandra S.
MURCIA
Opinión sobre Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama
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Carla V.
MADRID
Opinión sobre Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama
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álvaro P.
BARCELONA
Opinión sobre Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama
La parte que más me ha gustado del Curso Elaboración Alimentos IV Gama ha sido la práctica, ya que pone en contexto todo lo aprendido en teoría. Además, el sistema de realización de pruebas es muy cómodo.
Jose S.
CÓRODBA
Opinión sobre Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama
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Los alimentos siguen un patrón de clasificación en función de la gama a la que correspondan. Existen los de primera gama que son aquellos que no han sufrido ningún tipo de transformación ni tratamiento. En segundo lugar, se encuentran los de segunda gama, caracterizados por no estar sometidos a ningún tratamiento que requiera frío para la conservación y que para ello han sido enviados al vacío. Por otro lado, se encuentran los de tercera gama, siendo aquellos que requieren de frigorífico para su conservación, y esto se lleva a cabo cuando el alimento se encuentra crudo, además de que es importante que no se rompa la cadena de frío.
Son aquellos que se caracterizan por están sometidos aún procesamiento mínimo, de lavado, troceado u envasado para consumo. Se trata de introducir nuevos conceptos como la comida rápida en verduras y frutas. Debido a su característica principal de ser saludable, toma cierta importancia en la dieta diaria y, por tanto, en la prevencion de ciertas enfermedades, como las cardiopatías, accidentes cerebrovasculares o el cáncer. Sus principales ventajas son:
Entre los principales ejemplos de alimentos de cuarta gama destacamos las lechugas, cebollas, apios y ajos, puerros, espárragos, zanahorias, lechugas y tomates Cherry, rábano, sandias, manzanas, peras, etc. Sus principales, envase son las bolsas, tarrinas, bandejas, etc.
En cuanto al sector empresarial de este tipo de alimentos, Ya son muchas las empresas que destinan parte de su producción a crear productos envasados o investigar soluciones para alargar su vida útil para abolir el rápido deterioro del producto, los altos precios y la perece de tener que pelar las piezas.
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